Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу
МІЖРЕГІОНАЛЬНА СТУДЕНТСЬКА НАУКОВО-ПРАКТИЧНА КОНФЕРЕНЦІЯ
«СУЧАСНІ ПРОБЛЕМИ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ ТА РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ »
2017 рік
27 жовтня 2017 році відбулась перша МІЖРЕГІОНАЛЬНОЇ СТУДЕНТСЬКОЇ НАУКОВО-ПРАКТИЧНОЇ «СУЧАСНІ ПРОБЛЕМИ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ ТА РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ – 2017»
Відкривав конференцію директор ДНЗ «ОВПУ МТС» (голова оргкомітету, директор ДНЗ «Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу», к.ф.н., доцент) Білоконенко Сергій Павлович.
З привітальним словом від Департаменту освіти і науки Одеської обласної державної адміністрації виступила начальник відділу професійно-технічної освіти департаменту Абозіна Таїса Михайлівна. Навчально-методичний центр професійно-технічної освіти в Одеській області на конференції представили Шавга Світлана Вікторівна та Шатохін Борис Ілліч.
Модератором конференції була заступник директора з навчально- виробничої роботи – Городечна Людмила Григорівна .
Були запрошені студенти з Одеського коледжу економіки, права та ресторанно-готельного бізнесу, Одеської національної харчової академії та студенти нашого навчального закладу.
Студенти презентували свої наукові роботи по черзі, серед них були:
Аленіна Марія Олександрівна (студентка Одеського коледжу економіки, права та ресторанно-готельного бізнесу): «Мониторинг рынка дополнительных услуг сегмента гостиниц 5* г. Одесса». Наукові керівники: Тімановська Т.М., Макарова Т.І.
Анісімова Катерина Володимирівна (студентка Одеського коледжу економіки, права та ресторанно-готельного бізнесу): «Инновационные технологии развития мирового гостиничного хозяйства в современных условиях». Наукові керівники: Тімановська Т.М., Макарова Т.І.
Базильський Дмитро Олександрович (студент Одеської національної харчової академії): «Використання біологічно активних добавок для оздоровлення та збагачення раціону». Наукові керівники: Салавеліс А.Д., к.т.н., Павловський С.Н., к.т.н.
□Ільїн Валентин (студент Одеського коледжу економіки, права та ресторанно-готельного бізнесу): «Современный тренд индустрии питания – авангардная кухня». Науковий керівник: Кожедубова Л.П.
Пазюрич Дмитро Павлович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): Пріоритетні завдання матеріального забезпечення лабораторно-практичних занять при підготовці кухарів, кондитерів
Паскал Олена Романівна (студентка Одеського коледжу економіки, права та ресторанно-готельного бізнесу): «Сучасні бренди інтернет-маркетингу у готельному бізнесі». Науковий керівник: Бібко Я.М.
□ Піонтковська Валерія Дмитрівна (студентка Одеського коледжу економіки, права та ресторанно-готельного бізнесу): «Современное состояние и проблемы гостиничной индустрии в городе Одессе». Наукові керівники: Тімановська Т.М., Макарова Т.І.
Співак Андрій Валерійович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Актуальність використання морських водоростей в харчуванні». Науковий керівник: Андрєєва О.В.
Трембовецька Олеся Сергіївна (студентка Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Тенденції використання деяких десертних овочів і їстівних квітів у сучасній кулінарії». Науковий керівник: Гроза Л.М.
Черненко Софія Олександрівна (студентка Одеської національної харчової академії): «Обогащение состава спортивных батончиков с учетом повышения производительности спортсменов». Науковий керівник: Салавеліс А.Д., к.т.н.
Цимбалар Сергій Сергійович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Реконструкція камбузу судна «Верещагіно». Науковий керівник: Городечна Л.Г.
У форматі skype конференції взяли участь вихованці Мінського державного професійно-технічного коледжу кулінарії (Республіка Біларусь) Нехайчік Анастасія Сергіївна «Кофейная индустрия республики Беларусь и ее становление и перспективы развития» та Іванець Олександр Сергійович «Динамика развития ресторанного дела в государствах постсоветского пространства. Современные проблемы отрасли в Беларусии, Украине».
Завершили офіційну частину конференції Андрусенко Олена Сергіївна, Лозянко Каріна Віталіївна (студентки Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Кавовий сервіс в Одесі: проблеми та їх вирішення». Науковий керівник: Добруха М.М.
Після закінчення конференції усі учасники були запрошені до Віденського кафе на каву-брейк, де студентки Андрусенко Олена Сергіївна та Лозянко Каріна Віталіівна продемонстрували практичну частину своєї наукової роботи.
По закінченню конференції було підведено підсумки конференції та усім учасникам були видані авторські дипломи нашого училища.
Матеріали конференції будуть розміщені на офіціальному сайті училища.
Тези доповідей
2018 рік
30 жовтня 2018 року в приміщенні нашого навчального закладу відбулась ІІ МІЖРЕГІОНАЛЬНА СТУДЕНТСЬКА НАУКОВО-ПРАКТИЧНА КОНФЕРЕНЦІЯ «СУЧАСНІ ПРОБЛЕМИ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ ТА РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ – 2018»
Відкривав конференцію директор ДНЗ «ОВПУ МТС» (голова оргкомітету, директор ДНЗ «Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу», к.ф.н., доцент) - Білоконенко Сергій Павлович.
Модератором конференції була завідувач кафедри кухарських та обслуговуючих професій– Добруха Марина Миколаївна.
Першими виступали наші іноземні колеги з країни Білорусь м. Мінськ з Державного професійно – технічного коледжу кулінарії, були запрошені студенти з Одеського коледжу економіки, права та ресторанно-готельного бізнесу, Одеської національної харчової академії , студенти Ізмаїльського вищого професійного училища та студенти нашого навчального закладу.
Студенти презентували свої наукові роботи по черзі, серед них були:
Анисимов Богдан Александрович, Бунос Наталья Дмитриевна (студенти Мінського державного професійно-технічного коледжу кулінарії):
«Технологические новинки кулинарной индустрии». Науковий керівник: Светлович Д. В.
Ротару Аліна Іванівна (студентка Ізмаїльського вищого професійного училища): «Инновации в сфере здорового питания». Науковий керівник: Чехович Л.В.
Авраменко Андрій Віталійович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Порівняння раціонального харчування моряків в різних умовах плавання». Науковий керівник: Петренко В.І.
Aнтoнoв Пaвлo Пaвлoвич (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Мoнiтopинг вoлoдiння iнoземнoю мoвoю пpaцiвникaми сеpвiснoгo oбслугoвувaння зaклaдiв pестopaннoгo гoспoдapствa мiстa Одеси». Науковий керівник: Гoнчap Л.В.
Бордя Давид Павлович (студент Одеської національної академії харчових технологій): «Аюверда – наука довгого життя». Науковий керівник: Салавеліс А.Д.
Бурдейна Анастасія Олегівна (студентка Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Дослідження споживчого попиту тенденцій асортименту кондитерських виробів в ЗРГ». Науковий керівник: Садовська О.Д.
Веліксар Дар'я Василівна (студентка Одеського коледжу економіки, права та готельно-ресторанного бізнесу): «Сучасне положення готельної індустрії м.Одеси і Одеської області».Науковий керівник: Тімановська Т.М
Венедюк Богдан Ігорович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Історія українського фарфору. Фарфор у ресторанній культурі м.Одеси. Сучасні тенденції». Науковий керівник: Андрієнко А.М.
Деревянко Олександра Геннадіївна (студентка Одеського коледжу економіки, права та готельно-ресторанного бізнесу): «Збереження та економія екологічних ресурсів-складова частина ідеології готелю». Науковий керівник: Тімановська Т.М.
Дорошевич Ксения Сергеевна (студентка Мінського державного професійно-технічного коледжу кулінарії): «Здоровые продукты или джанк-фуд».
Науковий керівник: Светлович Д. В.
Єрьоменко Олександр Олегович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Реклама, як один з методів підвищення прибутку діючого ресторанного закладу».
Науковий керівник: Алябьєва Л.Г.
Карман Олександр Олександрович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Дослідження та корекція міжособистісних конфліктів обслуговуючого персоналу в закладах ресторанного бізнесу». Науковий керівник: Ващенко Т.О.
Козлов Максим Робертович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Батлер сервіс на пасажирських лайнерах».
Науковий керівник: Боднар О.М.
Кондулов Олексій Васильович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Аналіз якості сервісного обслуговування в ресторанах міста Одеса».
Науковий керівник: Добруха М.М.
Леурда Юлія Геннадіївна (студентка Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Програми-додатки для розрахунку раціонів здорового харчування».
Науковий керівник: Коваленко Т.П.
Парастюк Єлизавета Вікторівна (студентка Одеського коледжу економіки, права та готельно-ресторанного бізнесу): «Вітчизняні розробки в галузі інформаційних технологій для готельного бізнесу».
Науковий керівник: Бибко Я. М.
Солонар Микита Володимирович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Технологія майбутнього в круїзах: морські дрони».
Науковий керівник: Водяницька Ю.О.
Тімошенко Майвіл'яна Євгеніївна (студентка Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Актуальність використання апіпродуктів в рецептурах страв і напоїв закладів ресторанного господарства». Науковий керівник: Андрєєва О.В.
Трембовецька Олеся Сергіївна (студентка Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Дієтичне і лікувальне значення десертного овочу артишок. пропозиції в рецептурі страв ресторанів м. Одеса, суднових ресторанів». Науковий керівник: Гроза Л. М.
Чемерис Олександр Юрійович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Розробка рецептур страв функціонального харчування».
Науковий керівник: Городечна Л.Г.
Чёрненькая Тамара Ивановна (студентка Мінського державного професійно-технічного коледжу кулінарії): «Нейрогастрономия». Научный руководитель: Светлович Д. В.
Шпунтов Денис Валерійович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Дослідження переваг теплової обробки продуктів – «Су-Від технологій»».
Науковий керівник: Демченко Г.К.
Завершив офіційну частину конференції Щуренко Дмитро Едуардович (студент Одеського коледжу економіки, права та готельно-ресторанного бізнесу): «Анализ внедрения инновационных технологий в мировой гостиничной индустрии».
Наукові керівники: Тимановська Т.М., Макарова Т.І.
По закінченню конференції було підведено підсумки конференції та усім учасникам були видані авторські дипломи нашого училища.
ІІІ - тя Міжнародна студентська науково - практична конференція "Сучасні проблеми готельного бізнесу та ресторанної справи"
Тези доповідей
2019 рік
30 жовтня 2019 року в Актовій залі нашого навчального закладу відбулась ІІІ МІЖРЕГІОНАЛЬНА СТУДЕНТСЬКА НАУКОВО-ПРАКТИЧНА КОНФЕРЕНЦІЯ
«СУЧАСНІ ПРОБЛЕМИ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ ТА РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ – 2019»
Відкривав конференцію директор ДНЗ «ОВПУ МТС» (голова оргкомітету, директор ДНЗ «Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу», к.ф.н., доцент) - Білоконенко Сергій Павлович.
Модератором конференції була викладач вищої категорії, викладач – методист – Добруха Марина Миколаївна.
На МІЖРЕГІОНАЛЬНУ СТУДЕНТСЬКУ НАУКОВО-ПРАКТИЧНУ КОНФЕРЕНЦІЮ були запрошені студенти з Одеського коледжу економіки, права та ресторанно-готельного бізнесу, Березівського вищого професійного училища Одеського національного політехнічного університету, Ізмаїльського вищого професійного училища Одеського національного політехнічного університету, Одеської національної харчової академії.
Студенти презентували свої наукові роботи по черзі, серед них були:
Аксютіна Надія Володимирівна (студентка Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Національна кухня Німеччини та України». Науковий керівник: Гроза Л. М.
Батуєв Вадим Олександрович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Традиційні технології і інновації в роботі з шоколадом кондитерських міста Одеса». Науковий керівник: Садовська О.Д.
Веліканов Олександр Юрійович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Порівняльна характеристика кількості зон та кают з VIP обслуговуванням на суднах відомої світової компанії MSC Cruises». Науковий керівник: Боднар О.М.
Гігіберія Дімітрій Ірадіонович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Проведення статистичних досліджень режиму харчування учнів і студентів ОВПУ МТС». Науковий керівник: Коваленко Т.П.
Глиняна Юлія Володимирівна (студентка Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Соціальний інтелект як фактор адаптації фахівців обслуговуючого персоналу». Науковий керівник: Ващенко Т.О.
Жила Вероніка Олександрівна(студентка Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу):«Сучасні тенденції типізації ЗРГ півдня України».Науковий керівник: Алябьєва Л.Г.
Загура Руслан Олегович (студент Березівського вищого професійного училища Одеського національного політехнічного університету): «Сучасні підходи до обслуговування в закладах готельно-ресторанного господарства та поза їх межами». Науковий керівник Горобець Л.Б.
Зубкова Владислава Валеріївна (студентка Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Мікроелемент «Селен» та його вплив на організм людини». Парфіненко Я.А.
Костишина Вікторія Андріївна (студентка Одеського національного політехнічного університету): «Основні інноваційні напрямі розвитку готельно-ресторанного бізнесу». Науковий керівник: доц. Малін О.Л.
Масльох Марія Михайлівна (студентка Одеського коледжу економіки, права та готельно-ресторанного бізнесу): «Привабливість та індивідуальність готельного бізнесу України». Наукові керівники: Макарова Т. І., Тімановська Т.М.
Мишкевич Станіслав Олегович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Профілактика «захворювань цивілізації» з використанням проростків зерна у оздоровчому харчуванні». Науковий керівник: Андрєєва О.В.
Монахов Євгеній Вікторович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Вплив використання іноземної мови в меню ресторанів на сприйняття та купівельні наміри гостей». Нaукoвий кеpiвник: Гoнчap Л.В.
Потапова Тетяна Дмитрівна (студентка Одеського коледжу економіки, права та готельно-ресторанного бізнесу): «Еко-інноваційна концепція у готельному бізнесі». Наукові керівники: Макарова Т. І., Тімановська Т.М.
Прокоф’єв Валентин Олександрович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Розробка рецептур страв функціонального харчування». Науковий керівник: Городечна Л.Г.
Савков Євгеній Олександрович (студент Одеського національного політехнічного університету): «Інформаційні технології у сфері готельно-ресторанного бізнесу». Науковий керівник: доц. Ковтуненко Ю.В.
Тихонов Павло Михайлович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Історія українських вареників та порівняння з іншими традиційними виробами вареників етнічніх країн». Науковий керівник: Петренко В. І.
Фокін Олег Олександрович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Аналіз туристичного сезону 2019 в м.Одеса». Науковий керівник: Добруха М.М.
Фролова Катерина Володимирівна (студентка Ізмаїльського вищого професійного училища): «Інноваційні процеси у діяльності закладів ресторанно - готельного господарства». Науковий керівник: Ярова О.І.
Шевченко Єлизавета Володимирівна (студентка Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Стани розвитку торгово-касового обладнання в ресторанному господарстві. Сучасні тенденції». Науковий керівник: Андрієнко А.М.
Шпунтов Денис Валерійович (студент Одеського вищого професійного училища морського туристичного сервісу): «Етнічна кухня як об’єкт гастрономічного туризму Одещини». Науковий керівник: Демченко Г. К.
По закінченню конференції були підведені підсумки та вручені авторські дипломи нашого училища.
Висловлюємо велику подяку науковим керівникам за пророблену роботу і учасникам конференції!
ІV- та Міжнародна студентська науково - практична конференція
"Сучасні проблеми готельного бізнесу та ресторанної справи"
2020 рік
Традиційно вкінці жовтня в училище проходить МІЖРЕГІОНАЛЬНА СТУДЕНТСЬКА НАУКОВО-ПРАКТИЧНА КОНФЕРЕНЦІЯ «СУЧАСНІ ПРОБЛЕМИ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ ТА РЕСТОРАННОЇ Справи - 2020».
Жовтнева конференція цьогоріч відбулась у новому форматі.
Пандемія (COVID-19) змусила наших студентів та учасників інших навчальних закладів зібратись віртуально та приймати вітання через монітор комп'ютера. Зорганізували й провели захід в дистанційному форматі на платформі Google Meet.
Відкривав конференцію директор ДНЗ «ОВПУ МТС» (голова оргкомітету, директор ДНЗ «Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу», к.ф.н., доцент) - Білоконенко Сергій Павлович. Модератором конференції була викладач вищої категорії, викладач – методист – Добруха Марина Миколаївна.
На МІЖРЕГІОНАЛЬНУ СТУДЕНТСЬКУ НАУКОВО-ПРАКТИЧНУ КОНФЕРЕНЦІЮ
"Сучасні проблеми готельного бізнесу та ресторанної справи - 2020" були запрошені студенти з Березівського вищого професійного училища Одеського національного політехнічного університету та Одеської національної харчової академії.
Студенти презентували свої наукові роботи по черзі, серед них були:
ЗУБКОВА ВЛАДИСЛАВА ВАЛЕРІЇВНА
ПОДОРОЖ У СВІТ ІСТОРІЙ І ЛЕГЕНД НІМЕЦЬКИХ НАЦІОНАЛЬНИХ КОВБАСОК
(Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу.
Науковий керівник: Гроза Людмила Михайлівна)
БІЛЯВСЬКИЙ ГЕОРГІЙ СЕРГІЙОВИЧ
РОБОТА ЗАКЛАДІВ ХАРЧУВАННЯ ОДЕСИ В ПЕРІОД КАРАНТИНУ
(Oдеське вище пpoфесiйне училище мopськoгo туpистичнoгo сеpвiсу. Нaукoвий кеpiвник: Гoнчap Лариса Василівна)
ВЕЛІКАНОВ ОЛЕКСАНДР ЮРІЙОВИЧ
ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ЕКОЛОГІЧНИХ СУДЕН (ЕКО-СУДЕН) НА СВІТОВОМУ ФЛОТІ
(Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу.
Науковий керівник: Боднар Олена Миколаївна)
ВЕЛЬЧЕНКО ЮЛІЯ РОСТИСЛАВІВНА
ОГЛЯД СУЧАСНИХ КОМП’ЮТЕРНИХ ПРОГРАМ ПРИЗНАЧЕНИХ
ДЛЯ ВИВЧЕННЯ ІНОЗЕМНИХ МОВ
(Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу.
Науковий керівник: Коваленко Тетяна Петрівна)
ЗУБКОВА ВЛАДИСЛАВА ВАЛЕРІЇВНА
ЦІЛЮЩИЙ ПОТЕНЦІАЛ ПРАДАВНЬОЇ ПОЛБИ
В СУЧАСНОМУ ХАРЧУВАННІ
(Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу.
Науковий керівник: Андрєєва Ольга Вікторівна)
ІВАНИЦЬКА ОЛЕНА ОЛЕКСАНДРІВНА
ПРИКРАСИ З, ЯКІ ВИКОРИСТОВУЮТЬ В КОНДИТЕРСЬКОМУ ВИРОБНИЦТВІ
(Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу.
Науковий керівник: Садовська Олена Дмитрівна)
КАЛЬЧЕВА КАРІНА ВОЛОДИМИРІВНА
МЕТОДИ СТИМУЛЯЦІЇ ПРОДАЖІВ У РЕСТОРАНАХ
(Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу.
Науковий керівник: Добруха Марина Миколаївна)
КУЛІНІЧ ОКСАНА СЕРГІЇВНА
ЕФЕКТИВНІСТЬ УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ І ЇЇ ВПЛИВ НА ДОХОДИ РЕСТОРАННОГО ЗАКЛАДУ
(Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу.
Науковий керівник: Алябьєва Людмила Георгіївна)
КРИЖАНЮК ДАРИНА ТАРАСІВНА
КОНКУРЕНТОСПРОМОЖНІСТЬ ПОСЛУГ ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА
(Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу" Науковий керівник: Водяницька Юлія Володимирівна)
ОЛІЙНИК МАРІЯ ІГОРІВНА
ВПЛИВ БІОЛОГІЧНО АКТИВНОЇ ДОБАВКИ ГІДРОЛІЗАТУ КОЛАГЕНУ НА СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНІ ПОКАЗНИКИ МУСІВ (Одеська національна академія харчових технологій.Науковий керівник: к.т.н., доцент Дзюба Надія Анатоліївна)
ПОДЛЄСЕЦЬКА МАРИНА ВІКТОРІВНА
НАЦІОНАЛЬНИЙ КОЛОРИТ В ОФОРМЛЕННІ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА
(Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу.
Науковий керівник: Андрієнко Алла Миколаївна)
ПРЕПЕЛИЦЯ ОЛЕНА ГРИГОРІВНА
ДОСЛІДЖЕННЯ ЗАГАДКОВОГО ОВОЧА –ГАРБУЗА (Oдеське вище пpoфесiйне училище мopськoгo туpистичнoгo сеpвiсу. Нaукoвий кеpiвник: Петренко Варвара Іванівна)
РОМАНЕНКО ЮРІЙ ОЛЕКСАНДРОВИЧ
ІННОВАЦІЙНІ ПРОЦЕСИ У ДІЯЛЬНОСТІ
ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННО-ГОТЕЛЬНОГО ГОСПОДАРСТВА
(Березівське вище професійне училище Одеського національного політехнічного університету. Науковий керівник Горобець Людмила Борисівна)
ШЕВЧЕНКО АЛЬОНА ВАДИМІВНА
ВПЛИВ ТЕХНОЛОГІЧНОЇ ОБРОБКИ НА ХАРЧОВУ ЦІННІСТЬ ПРОДУКТІВ
(Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу.
Науковий керівник: Парфіненко Яна Анатоліївна).
Ми надзвичайно раді, що Ви були з нами. Дякуємо за Вашу активну участь, фантастичну атмосферу та цікаві і корисні доповіді.
Запрошуємо студентів вищих професійних училищ (ВПУ), навчальних закладів І-IV рівнів акредитації (ВНЗ) до участі уV-й Ювілейній Міжрегіональній студентській науково-практичній конференції «СУЧАСНІ ПРОБЛЕМИ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ ТА РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ – 2021»
Довідки за телефоном: (048)725-20-62
Традиційно вкінці жовтня в училище проходить МІЖРЕГІОНАЛЬНА СТУДЕНТСЬКА НАУКОВО-ПРАКТИЧНА КОНФЕРЕНЦІЯ «СУЧАСНІ ПРОБЛЕМИ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ ТА РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ»
Цього року ми святкуємо проведення V - ої ювілейної конференції з чим ми щиро вітаємо всіх учасників нашої конференції, а саме : студентів та наукових керівників
Через запровадження "червоної зони" конференція цьогоріч відбулась у форматі онлайн. Пандемія короновірусноі хвороби (COVID-19) змусила наших студентів та учасників інших навчальних закладів зібратись віртуально та приймати вітання через монітор комп'ютера. Зорганізували й провели захід в дистанційному форматі на платформі Google Meet.
Відкривав конференцію голова оргкомітету, директор ДНЗ «Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу», к.ф.н., доцент - Білоконенко Сергій Павлович. Модератором конференції була викладач вищої категорії, викладач – методист – Добруха Марина Миколаївна.
На МІЖРЕГІОНАЛЬНУ СТУДЕНТСЬКУ НАУКОВО-ПРАКТИЧНУ КОНФЕРЕНЦІЮ
"Сучасні проблеми готельного бізнесу та ресторанної справи - 2021" були запрошені студенти з Березівського вищого професійного училища Одеського національного політехнічного університету, студенти Одеського Фахового коледжу економіки, права та готельно - ресторанного бізнесу та Одеської національної харчової академії.
Студенти презентували свої наукові роботи по черзі, серед них були:
Вельченко Юлія (Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу)
Науковий керівник - Коваленко Тетяна Петрівна
Назва доповіді : "Статистичне дослідження впливу на учнів ОВПУ МТС різних джерел інформації про програми для самостійного навчання в інтернеті"
Вельченко Юлія (Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу)
Науковий керівник : Петренко Варвара Іванівна
Назва доповіді: "Чудовий продукт – шоколад"
Горобчук Андрій (Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу)
Науковий керівник: Водяницька Юлія Олександрівна
Назва доповіді "ПЕРСПЕКТИВИ РОЗВИТКУ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ ТА РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ В УКРАЇНІ
В УМОВАХ КАРАНТИННИХ ЗАХОДІВ"
Десятиріченко Максим (Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу)
Науковий керівник: Гончар Лариса Василівна
Назва доповіді: "Загальна характеристика дизайну закладів ресторанного господарства загально доступної мережі на прикладі Mcdonald's в Одесі"
Ковальський Денис (Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу)
Науковий керівник: Алябьєва Людмила Георгіївна
Назва доповіді:" Оптимізація витрат закладів ресторанного господарства як засіб підвищення прибутку"
Коломіець Максим(Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу)
Науковий керівник: Садовська Олена Дмитрівна
Назва доповіді: "Асортимент тістечок в кондитерських міста Одеси"
Крижанюк Даріна (Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу)
Науковий керівник: Андрєєва Ольга Вікторівна
Назва доповіді: "Коноплярство в Україні, генезис, потенціал «cуперїжі»"
Кулініч Оксана (Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу)
Науковий керівник: Цвірінкалова Наталія Петрівна
Назва доповіді: "Шведська лінія її плюси і мінуси"
Курник Валерія (Одеський фаховий коледж економіки, права та готельнл- ресторанного бізнесу)
Науковий керівник: Макарова Тетяна Іванівна
Назва доповіді: "Етно-готелі як тренд у сфері української гостинності"
Левченко Єлизавета(Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу)
Науковий керівник: Осадча Тетяна Борисівна
Назва доповіді: "Використання харчових добавок у виробництві напівфабрикатів із м’ясної січеної маси "
Мартіросян Ася(Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу)
Науковий керівник: Ващенко Тамара Олександрівна
Назва доповіді: "Дослідження емоційного інтелекту як основи профілактики професійного вигорання серед фахівців обслуговуючого персоналу"
Міщенко Анастасія (Одеський фаховий коледж економіки, права та готельно-ресторанного бізнесу)
Науковий керівник: Макарова Тетяна Іванівна
Назва доповіді:" Перспективи та проблеми розвитку готельного господарства України"
Паскарь Поліна (Одеська національна академія харчових технологій"
Науковий керівник : Калмикова Ірина Семенівна
Назва поданих тез: " Вплив казино-туризму на готельний бізнес"
Препелиця Олена (Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу)
Науковий керівник: Білоконенко Олена Миколаївна
Назва доповіді:" Основні вимоги безпечного харчування у закладах ресторанного господарства
в умовах пандемії "
Прусакова Вікторія ВСП «Березівське ВПУ ДУ «Одеська політехніка»
Науковий керівник: Горобець Людмила Борисівна
Назва доповіді: "Організація кейтерингу в умовах пандемії Covid – 19"
Решетнікова Діана (Одеський фаховий коледж економіки, права та готельно-ресторанного бізнесу)
Науковий керівник: Макарова Тетяна Іванівна
Назва доповіді: "Інновації у сфері готельного бізнесу"
Стожко Вероніка (Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу)
Науковий керівник: Андрієнко Алла Миколаївна
Назва доповіді: "Одеська кухня в закладах ресторанного господарства міста"
Трофимчук Діана(Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу)
Науковий керівник:Удовенко Олена Володимирівна
Назва доповіді: "Крафтові продукти"
Фесюк Владислав(Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу)
Науковий керівник: Боднар Олена Миколаївна
Назва доповіді: "Світовий пасажирський флот в умовах карантину, пов’язаного з пандемією Covid – 19"
Чернега Елеонора Олександрівна (Одеський фаховий коледж економіки, права та готельно - ресторанного бізнесу)
Науковий керівник: Тімановська Тетяна Миколаївна
Назва доповіді: "Перспективи розвитку екологічних готелів в Україні"
Ми надзвичайно раді, що Ви були з нами
Дякуємо за Вашу активну участь, прекрасну атмосферу та цікаві і корисні доповіді
До зустрічі!
Статистичне дослідження впливу на учнів ОВПУ МТС різних джерел інформації про програми для самостійного навчання в інтернеті
Доповідач : Вельченко Юлія
Науковий керівник : Коваленко Тетяна Петрівна
Чудовий продукт - шоколад
Доповідач: Вельченко Юлія
Науковий керівник: Петенко Валентина Іванівна
Перспективи розвитку готельного бізнесу та ресторанної справи в Україні в умовах карантинних заходів
Доповідач: Горобчук Андрій
Науковий керівник: Водяницька Юлія Олександрівна
Асортимент тістесок в кондитерських міста Одеси
Доповідач: Коломіець Максим
Науковий керівник: Садовська Олена Дмитрівна
Коноплярство в Україні,генезис,потенціал "суперїжа"
Доповідач: Крижанюк Даріна
Науковий керівник: Андрєєва Ольга Вікторівна
Шведська лінія і плюси і мінуси
Доповідач : Кулініч Оксана
Науковий керівник: Цвірінкалова Наталія Петрівна
Запрошуємо студентів вищих професійних училищ (ВПУ), навчальних закладів І-IV рівнів акредитації (ВНЗ) до участі у VІ-тій Міжрегіональній студентській науково-практичній конференції «СУЧАСНІ ПРОБЛЕМИ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ ТА РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ – 2023»
2023 рік
Сьогодні, 18 січня пройшла традиційна вже VІ - та Міжрегіональна студентська науково-практична конференція «СУЧАСНІ ПРОБЛЕМИ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ ТА РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ- 2023», яка присвячена пошуку проблем в готельному бізнесі та ресторанній справі і запропонуванню їх вирішення. Хто як не пошуковці-науковці призвані долею змінювати світ на краще! Саме вони в усьому прагнуть досягти балансу ідеальності з реальністю. Саме під час пошуку варіантів вирішення проблем приходять неочікувані результати, які впроваджуються і без яких вже неможливо уявити буття в тій чи інший сфері життя!
Ми вдячні нашим молодим дослідникам, які в такий складний час для нашої країни знайшли можливість та бажання довести своє, мабуть перше, дослідження до логічного кінця. Вас не зупинили і не налякали труднощі з електропостачанням, мережею Інтернет, обстріли загарбника, перш за все тому що ви на своїй землі, ви захищаєте свою Україну кожний, роблячи свою справу віддано і незламно! І в цьому є сила, сила духу, сила незламності, сила єдності, сила віри, сила науки!
Після Перемоги Україна буде відновлюватися в усіх сферах і саме ваше бачення вирішення проблем в готельно-ресторанній сфері має велике значення задля повернення туризму та підняття його на ще вищий рівень ніж він був! Багато людей з різних куточків світу забажають відвідати країну-переможницю, незламну, вільну, найгарнішу і привітну нашу Україну і ми будемо готові їх зустріти і надати найкращій сервіс
Зорганізували й провели захід в дистанційному форматі на платформі Google Meet. Модератором конференції була викладач вищої категорії, викладач – методист – Добруха Марина Миколаївна
На Міжрегіональну студентську науково - практичну конференцію "Сучасні проблеми готельного бізнесу та ресторанної справи - 2023" були запрошені та взяли участь студенти Одеського фахового коледжу економіки, права та готельно - ресторанного бізнесу та студенти фахового коледжу нафтогазових технологій, інженерії та інфраструктури сервісу ОНТУ.
Студенти презентували свої наукові роботи по черзі, серед них були:
1. Руслан Гончаров
Рідке золото-Мед
“Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу”, науковий керівник - Петренко Валентина Іванівна
2. Андрій Горобчук
Туризм, стан, перспективи в Україні
“Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу”, науковий керівник- Водяницька Юлія Олександрівна
3. Богдан Ільїн
Qr-код в ресторанах - інновація чи проблема?
“Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу”, науковий керівник - Гончар Лариса Василівна
4. Анна Колесова
Перспективи розвитку готельно-ресторанного бізнесу в умовах воєнного стану в Україні
“Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу”, науковий керівник - Боднар Олена Миколаївна
5. Максим Коломієць
Сучасні формати закладів ресторанного господарства
“Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу”, науковий керівник - Болдескул Ольга Вікторівна
6. Олександр Краснодемський
Технології страв superfood з насінням чіа в закладах ресторанного господарства
“Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу”, науковий керівник - Осадча Тетяна Борисівна
7. Єва Лук'янчук
Нестандартні засоби розміщення в сфері готельної індустрії (на прикладі Німеччини)
“Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу”, науковий керівник - Гроза Людмила Михайлівна
8. Валерія Малновецька
Сучасні проблеми в готельному бізнесі
“Одеський фаховий коледж економіки, права та готельно-ресторанного бізнесу”, науковий керівник- Макарова Тетяна Іванівна
9. Ася Пігарьова
Основні направлення технологій молекулярної кухні
“Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу”, науковий керівник- Цвірінкалова Наталя Петрівна
10. Людмила Мутафян
Екологія, інноваційні технології Ribas Hotels Group. Реалії та перспективи в Україні
“Одеський фаховий коледж економіки, права та готельно-ресторанного бізнесу" науковий керівник - Тіманоаська Тетяна Миколаївна
11. Аліна Орлова
Стан та розвиток національного туризму в сучасних умовах “Одеський фаховий коледж економіки, права та готельно-ресторанного бізнесу”, науковий керівник- Макарова Тетяна Іванівна
12. Альона Полтавцева
Проблеми розвитку готельно-ресторанного бізнесу в кризових умовах “фаховий коледж нафтогазових технологій, інженерії та інфраструктури сервісу ОНТУ”, науковий керівник - Ролінська Вікторія Михайлівна
13. Ганна Сперанська
Порівняння роботи сайтів п’ятизіркових готелів м.Одеси за допомогою порталу веб-аналітики Similarweb
“Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу”, науковий керівник - Коваленко Тетяна Петрівна
14. Діана Трофимчук
Магія і досконалість аюрведи в персоніфікованому харчуванні “Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу”, науковий керівник - Андрєєва Ольга Вікторівна
15. Ася Пігарьова
Кризова психологічна підтримка учнів (студентів) в період воєнного стану “Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу”, науковий керівник Ващенко Тамара Олександрівна
16. Владислав Фесюк,
Діана Трофимчук
Безконтактне меню та його особливості “Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу”, науковий керівник Ліпінчук Світлана Сергіївна
17. Максим Коломієць
Барвники, які використовують в кондитерських міста Одеси
“Одеське вище професійне училище морського туристичног сервісу»
Все буде Україна!
Тези конференції
Трофимчук Діана Андріївна
Лук'янчук Єва Олексіївна
Полтавцева Альона Віталіївна
Краснодемський Олександр Валерійович
Сперанська Ганна Олександрівна
Пігарьова Ася Саркісівна
Фесюк Владислав Іванович
Колесова Анна Олексіївна
Пігарьова Ася Саркісівна
Гончаров Руслан Юрійович
Орлова Аліна Ігорівна
Ільїн Богдан Олексійович
Горобчук Андрій Вікторович
Коломієць Максим Юрійович
Малновецька Валерія Євгеніївна
Коломієць Максим Юрійович
Мутафян Людмила Русланівна
2024
Сьогодні, 16 лютого пройшла VІІ- ма Міжрегіональна студентська науково-практична конференція «СУЧАСНІ ПРОБЛЕМИ ГОТЕЛЬНОГО БІЗНЕСУ ТА РЕСТОРАННОЇ СПРАВИ- 2024», яка присвячена пошуку проблем в готельному бізнесі та ресторанній справі і запропонуванню їх вирішення, а також зосередженню уваги на інноваціях, які підіймають роботу з обслуговування гостей на вищий рівень .
Студенти за невтомною підтримкою своїх наукових керівників зробили потужний крок у світ наукових досліджень, який наповнить їх впевненістю у собі.
Непереможність та незламність українського народу, українського духу проявляється і ще й у таких формах як науковий пошук студентів, як жага до нових знань, як зацікавленість у навчальному процесі, незважаючи на умови, в яких він проходить, а саме головне-без скарг на ці умови, а тільки зі зневагою до ворога, через дії якого ми опинилися в таких умовах!
Сьогодні у День Єднання, дуже молоде свято, об’єдналися й викладачі та студенти у єдиний порив пошуку та співпраці, обміну досвідом та пізнанням нового!
Зорганізували й провели захід в дистанційному форматі на платформі Google Meet. Модератором конференції була викладач вищої категорії, методист – Добруха Марина Миколаївна
Студенти презентували свої наукові роботи по черзі, серед них були:
1. Полєводов Валентин Олександрович «Глютен: за чи проти?»
науковий керівник Наливайко Лариса Степанівна
2. Граждан Дар'я Романівна «Фактори успіху в ресторанному бізнесі: розкриття секретів вдалого ресторанного підприємництва»
науковий керівник Гончар Лариса Василівна
3. Кунашенко Віолетта Сергіївна «Розвиток сучасних 3-D технологій в ресторанному господарстві»
науковий керівник Цвірінкалова Наталя Петрівна
4. Бобошко Аліна Олексіївна «Сучасне впровадження екологічного маркетингу» науковий керівник Аляб’єва Людмила Георгіївна
5. Зотов Дмитро Олегович «Інновації в громадському харчуванні в епоху COVID-19» науковий керівник Гроза Людмила Михайлівна
6. Даскал Анастасія Сергіївна «Цифрова трансформація в готельно-ресторанному бізнесі: виклики та можливості»
науковий керівник Боднар Олена Миколаївна
7. Токаренко Олександр Володимирович «Технологія ферментації м’яса «dry aged», пропозиція ринку»
науковий керівник Андрєєва Ольга Вікторівна
8. Балтян Владислав Ігорович «Технологічний процес виробництва хлібобулочних виробів з добавками водоростів функціонального призначення»
науковий керівник Марущак Людмила Іванівна
9. Гресько Іван Вячеславович «Використання желюючих речовин в кондитерських міста Одеса»
науковий керівник Садовська Олена Дмитрівна
10. Касаткін Олександр Дмитрович «Огляд існуючих інформаційних засобів перекладу з іноземних мов»
науковий керівник Коваленко Тетяна Петрівна
11. Унтілова Катерина Анатолівна «Інновації в готельному бізнесі: роль штучного інтелекту та автоматизації»
науковий керівник Водяницька Юлія Олександрівна
12. Кручок Вадим Степанович «Традиції українського національного посуду» науковий керівник Андрієнко Алла Миколаївна
Все буде Україна!
Токаренко Олександр Володимирович
Бобошко Аліна Олексіївна
Даскал Анастасія Сергіївна
Полєводов Валентин Олександрович
Кручок Вадим
Балтян Владислав Ігорович
Кунашенко Віолетта Сергіївна
Унтілова Катерина Анатоліївна