top of page
72403061_2455957647821627_73548196840692

Голова циклової методичної комісії

кухарських та обслуговуючих професій 

 

  Наливайко

Лариса Степанівна 

З нагоди Міжнародного дня кухаря та з метою популяризації спеціальних професійних знань ,а також для визначення рівня підготовки учнів І та ІІІ року навчання з професії "Кухар" планом роботи кафедри кухарських і обслуговуючих професій на 2016-2017 навчальний рік був проведен конкурс професійної майстерності піцайоло та майстер-класів за участю та підтримкою предствників мережі "Pizza Gril".

Вітаємо переможців!!!!!!!
Ґран-прі:
Мурга Дмитиро група № 34
Парцванія Руслан група № 23
І місце
Пазюрич Дмитро група № 32
ІІ місце
Братінова Анастасія група № 24
ІІІ місце
Гордуз Анатолія група № 3
Модолеєв Владислав група № 33

24.11.2016, згідно плану роботи кафедри кухарських і обслуговуючих професій ОВПУ МТС на 2016-2017 н.р., було проведено конкурс із нарізання овочів, конкурс-виставка композицій з овочів серед груп І року навчання за професією «Кухар».
1. У конкурсі взяли участь групи першого курсу навчання:
Гр. № 1, 2, 3, 4, 5, 8, 9,10, 22, 23, 24. Від кожної групи - 3 учні.
Показати повністю...
Конкурс розпочався у кухні - лабораторії кухарів о 08:00.
2. Конкурс проводився у таких номінаціях:
- проста форма нарізання овочів (картопля, капуста, морква);
- складання композицій.
2.1. Домашнє завдання для учасників - виготовлення емблеми (презентаційний стіл та на форму учнів );
2.2. Первинну обробку овочів учасники конкурсу виконували в кухні – лабораторії кухарів із 08:00 по 09:30.
2.3. Із кожного виду овочів виконувалась проста форма нарізання;
Форми нарізання овочів:
Картопля:
1.Соломка
2.Брусочки
3.Часточки
4.Кубики дрібні
5.Кубики середні
6.Кубики великі
7.Кружальця
8. Скибочки
Капуста:
1.Соломка для салату
2.Квадратики (шашки)
3. Соломка для І і ІІ страв
4.Січена
Морква:
1. Солодмка
2.Брусочки
3.Часточки
4.Кубики дрібні
5. Кубики середні
6.Кружальця
7.Скибочки
2.4. О 10:00 на II поверсі «дзеркальної» зали представники груп представили нарізані овочі.
2.5. Із 10:00 до 11: 00 перевірка членами комісії нарізки овочів,оцінювання.
2.6.Із 11:00 до 11:30 складання композиції на II поверсі «дзеркальної «зали.
2.7. Із 1:30 до 12:00 перевірка членами комісії, виставлення оцінок.
 

25.11.2016 в лабораторії – барменів була проведена кваліфікаційна пробна робота в групі № 45 з професії «Майстер ресторанного обслуговування».

Випусниками були приготовлені та представлені подачі коктейлів:
"Хіросима", "Космополітан", "Мохіто", "Бренд і Коллінз",
«Голуба Лагуна», «Слава Україні», «Б 52». Приготовлені та представлені подача фламбування фруктів, м’ясного асорті, транширування та демонстрація подачі сигар.

29.11.2016 в 208 аудиторії відбувся відкритий урок з предмету
"Технологія обслуговування в готелях та туристичних комплексах"
в групі № 44 ІІ курс навчання з професії 5142 "Покоївка"
Тема програми: Обслуговуючі технологічні цикли "Клінінгові технології" Тема уроку : "Візок покоївки. Мийні та дезинфікуючі засоби. Правила користування прибиральними матеріалами"
Викладач Болдескул Ольга Вікторівна

МЕТОДИЧНА РОЗРОБКА НА ТЕМУ:

«Візок покоївки. Миючі та дезінфікуючі засоби. Правила користування прибиральними матеріалами»

29.11.2016 в аудиторії № 212 (лабораторії барменів) відбувся відкритий інструктаж в групі № 29 з професії

5129 Майстер ресторанного обслуговування.
Тема уроку: Організація робочого місця за барною та буфетною стійкою. Оформлення прилавків і вітрин. Підготовка обладнання до роботи. Особиста підготовка майстра ресторанного обслуговування до роботи. Вимоги охорони праці,безпеки при роботі.
Майстер виробничого навчання Демченко Ольга Анатоліївна

30 лимстопада 2016року  в 208 аудиторії була проведена Державна кваліфікаційна атестація серед випусників училища з професії "Майстер ресторанного обслуговування"

Майстер виробничого навчання  - Маркіна Інна Юріївна! Вітаємо!!

30.11.2016 в 208 аудиторії відбувся відкритий інструктаж в групі № 43

з професії 5111 "Бортпровідник судновий"
Тема інструктажу: "Зустріч пасажирів та супроводження їх до кают різними способами. Правила безпеки та охорона праці".
Майстер виробничого начання Костецька Олена Миколаївна

2016 рік - Міжнародний рік зернобобових

Матеріал від викладача Товарознавства продовольчих товарів

Андрєєвої Ольги  Вікторівни

01.12.2016 о 13-20 в читальній залі відбувся семінар серед майстрів та викладачів з теми "Макоронні вироби"
Проводила семінар майстер виробничого навчання - Коктович Діна Максимівна

01.12.2016 в аудиторії № 323 о 15-00 відбулась нарада викладачі за темою: "Впровадження системи HACCP в закладах ресторанного господарства, як вимога крюїнгових компаній".
Доповічач - Андрєєва Ольга Вікторівна.

8 грудня  в першій залі їдальні відбувся відкритий інстуктаж на тему: "Підготовка спецій та приправ.Підготовка квітів. Накриття столів скатертинами. Охорона праці при роботі" в групі № 12 з професії 5123 "Офіціант"
Майстер виробничого навчання Ісайко Людмила Миколаївна

Свято 15 грудня - Міжнародний день чаю

Матеріал від викладача Товарознавства продовольчих товарів Андрєєвої Ольги Вікторівни

13.12.в 215 аудиторії о 8:00 відбувся відкритий інструктаж в групі #10 з професії "Кухар судновий.Офіціант" на тему:
"Приготування страв і гарнірів з запечених овочів і грибів .Вимоги охорони безпеки праці при приготуванні страв і гарнірів".
Майстер виробничого навчання Вагнер Оксана Георгіївна.

Лабораторна робота в групі #19
"Кухар судновий.Бармен судновий"
Приготування коктейлів
Викладач Добруха Марина Миколаївна
Майстер в/н Ланіна Тетяна Михайлівна

Міжнародний День чаю дає чудову можливість згадати про користь вживання різноманітних чаїв, унікальні багатовікові чайні традиції.
15 грудня на ІІ поверсі були продемонстровані тематичні столи від наших учнів груп № 26,28,29,38 (Агент по туризму. Офіціант судновий. Покоївка), (Офіціант судновий. Бортпровідник судновий), (Майстер рестораного обслуговування)
Бажаємо гарного дня і смачного чаю)

15 грудня в 208 аудиторії був проведенний Брейн – ринг серед учнів другого курсу з професії 5111 (Бортпровідник судновий)
Участь бради учні груп: 40, 41, 43
Умови Брейн-рингу:
* Зазделегідь учасники приготували стінну газету з професії "Бортпровідник судновий". Стінна газета повинна була відображати професію та обов'язки,які виконує бортпровідник судновий.
* група захищала презентацію з професії "Бортпровідник судновий".
* опитування викладача
* учасники обмінювались кросвордами з професії "Бортпровідник судновий"
* учасники групи складали рушники ( "слоник», «віяло», «книжка», «серце», «бочка», «лебідь з крилами»). Максимальний час - 3 хвилини.
ВІтаємо переможців!!
І місце - 40 група
ІІ місце - 43 група
ІІІ місце - 41 група

 15 грудня в лабораторії офіціантів відбувся відкритий інстркутаж в групі № 15 з професії "Кухар судновий.Офіціант"
на тему:" Подача відвідувачу меню та прейскуранту. Прийом замовлення рекомендації страв і напоїв. Виконання правил оформлення замовлення і передачі на буфет"
Майстер виробничого навчання Непомняща Наталія Михайлівна

Згідно плану роботи кафедри
кухарських і обслуговуючих професій на 2016-2017 н.р. та визначення рівня підготовки учнів першого та другого року навчання. 16 грудня відбувся конкурс-виставка пряничних будиночків серед учнів груп ІІ року навчання з

професії "Кондитер судновий" група № 36
Майстер виробничого навчання Соколова Алла Іванівна
Викладач Садовська Олена Дмитрівна

​

Результати конкурсу-виставки пряничних будиночків
І місце:
Коваль Юлія
Котик Ірина
Воробйов Ігор
ІІ місце:
Лясота Надія
Кускова Онісія
Храмцова Катерина
Кабанова Руслана
ІІІ місце:
Гарат Ганна
Головань Микола
Дацюк Катерина
Міхов Сергій
Рощак Юлія
Гринчак Віктор
Яценко Володимир
Костенко Альона
Шкрунін Федір
Ковальов Олег
Ростолопа Наталія
Славінська Ярослава

20 грудня в лабораторії відбувся відкритий бінарний урок з предмету : "Технологія приготування їжі з основами товарознавства", виробничого навчання.
Група # 22 (Кухар судновий.Офіціант)
Викладач Наливайко Лариса Степанівна
Майстер виробничого навчання Тульба Лариса Петрівна
Тема уроку: "Технологія приготування тіста прісного та виробів з нього (вареників,локшини,галушок, буциків,налисників)

20 грудня в І-му залі їдальні відбувся конкурс професійної майстерності серед учнів груп ІІ року навчання з професії "Офіціант"

21 грудня в І-й залі їдальні відбувся відкритий інструктаж в групі № 19 з професії 5123 "Бармен судновий" тема уроку: "Приготування змішаних напоїв, правила їх подачі на підприємтві харчування та на судні. Проведення первинного інструктажу з охорони праці і пожежної безпеки на підприємтсві харчування та на судні в барі та ресторані".
Майстер виробничого навчання: Ланіна Тетяна Михайлівна

23 грудня в лабораторії відбувся бінарний урок (лабораторно-практична робота,урок виробничого навчання) в групі #1 (Кухар судновий.Бармен Судновий) з предмету:
Технологія приготування їжі з основами товарознавства. На тему: "Приготування локшини,вареників,млинців,штруделя.
Оформлення,вареників відпуск. Взначення відповідності вимогам до якості. Дотримання вимог,умов та строків зберігання".

Викладач: Петренко Валентина Іванівна
Майстер виробничого начання: Ємільянов Володимир Михайлович

23 грудня на ІІ поверсі відбувся конкурс-виставка тематичних столів серед учнів груп І року навчання з професії "Офіціант"

27 грудня в 320 аудиторії відбувся Брейн-Ринг з предмету "Техніка обчислення, облік і звітність" серед
груп # 26 (Агент з організації  туризму.Офіціант судновий.Покоївка)
# 27,28,38 (Офіціант судновий. Бортпровідник судновий)
Підсумки брейн-рингу
І місце- група # 38
ІІ місце - група# 26
ІІІ місце - група # 27
ІV місце - група # 28
Викладач Андрієнко Алла Миколаївна)

Презентація Викладача Болдескул Ольги ВІкторівни на тему : Інноваційні технології на пасажирському судні. Розвиток флоту.

15 лютого в 208 аудиторії відбулись перевірні роботи в групі #26 з професії (Агент з організації туризму.Офіціант судновий. Покоївка),на яких учні захищали 3 розряд Офіціанта.
Викладач : Болдескуд Ольга Вікторівна
Майстер виробничого навчання: Ляпіна Тетяна Іванівна та Михайлова Дар'я Олегівна

З 17 лютого по 27 лютого  розпочався  Державний іспит у всіх випускних  з професій:

5122 «Кухар судновий»,

5122/5123 «Кухар судновий. Офіціант»,

5122/5123«Кухар судновий. Бармен судновий»,

5122/7412«Кухар судновий. Кондитер судновий»,

5123/5111 «Офіціант судновий. Бортпровідник судновий»,

5123/4221/5142 «Агент з організації туризму.


На Державному іспиті був присутній голова комісії : Чайка Іван Іванович (керівник Одеської крюїнгової агенції)
 

 24 лютого о 13:20 в 216 аудиторії відбувся відкритий урок з предмету: "Облік,звітність та калькуляція" на тему: "Ціноутворення на підприємствах харчування суден. Поняття про ціни, види цін. Практична робота по розрахунку калькуляційної картки".
Викладач Андрієнко Алла Миколаївна
Група № 1 (Кухар судновий. Бармен судновий)

Захист кваліфікаційно - пробних робіт в 212 аудиторії (лабораторії барменів) група № 19 (Кухар судновий. Бармен судновий)
Майстер виробничого навчання Ланіна Тетяна Михайлівна

1 березня в 208 аудиторії відбувся відкритий інструктаж в групі № 28 (Офіціант судновий. Бортпровідник судновий) на тему : " Складання меню дитячого і дієтичного харчування із врахуванням асортиментного мінімуму та порядку розміщення страв та напоїв меню. Правила безпеки та охорони праці.
Майстер виробничого навчання Федоряко Наталія Григорівна

 16 березня о 10:00 в першій залі їдальні розпочався конкурс офіціантів 1 го року навчання в групах:
# 26 (Агент з організації туризму.

Офіціант судновий. Покоївка);
# 27 (Офіціант судновий.Бортпровідник судновий);
# 28 ( Офіціант судновий. Бортпровідник судновий);
# 38( Офіціант судновий. Бортпровідник судновий);
#29 (Майстер ресторанного обслуговування)


Результати конкурсу професійної майстерності з професії Офіціант
- з номінації «Складання серветок», «Заміна скатертин»
І місце – Погоря Анастасія, група № 28, майстер в/н Федоряко Н.Г.
Макаркіна Єлизавета, група № 28, майстер в/н Федоряко Н.Г.
Хасанова Валерія, група № 26, майстер в/н Ляпіна Т.І.
ІІ місце – Змєєв Владислав, група № 38, майстер в/н Буніна Л.В.
Радкевич Марія, група № 29, майстер в/н Демченко О.А.
Пушкуца Станіслав, група № 28, майстер в/н Федоряко Н.Г.
ІІІ місце – Грицаєнко Ганна, група № 27, майстер в/н Железняк О.В.
Троянська Єлизавета, група № 29, майстер в/н Демченко О.А.
Юташ Вікторія, група № 38, майстер в/н Буніна Л.В.
Мартиненко Марія, група № 26, майстер в/н Ляпіна Т.І.
- з номаніцїї «Сервірування столу»
І місце – Погоря Анастасія, група № 28, майстер в/н Федоряко Н.Г.
- з номінацій:
«Містер Елегантність» - Змєєв Владислав, група № 38, майстер в/н Буніна Л.В.
«Міс Елегантність» - Макаркіна Єлизавета, група № 28, майстер в/н Федоряко Н.Г.

28 березня о 11:20 у Віденському кафе відбувся відкритий урок
в групі № 38 (Офіціант судновий. Бортпровідник судновий) з теми: "Фламбування десертів"
Викладач Добруха Марина Миколаївна

4 квітня в читальній залі відбувся відкритий урок з теми:
"Технологія приготування гарячих солодких страв та гарячих напоїв. Правила подачі. Робота зі збірником рецептур страв кулінарних виробів"
Викладач : Березова Тетяна Василівна
Група № 5 (Кухар судновий. Офіціант судновий)

 30 березня в читальній залі розпочався Брейн-Ринг серед учнів

1 року навчання

Участь брали групи № 26  (Агент з організації туризму. Офіціант судновий.Покоївка) № 27 (Офіціант судновий. Бортпровідник судновий) № 28 (Офіціант судновий. Бортпровідник судновий) № 38 (Офіціант судновий. Бортпровідник судновий) № 29 (Майстер ресторанного обслуговування)

 

Вітаємо переможців:

​

І місце - група № 38 (Офіціант судновий. Бортпровідник судновий)
ІІ місце - група № 29 (Майстер ресторанного обслуговування)
ІІІ місце - група № 28 (Офіціант судновий. Бортпровідник судновий)

​

11 квітня в читальній залі з групою # 26 (Агент з організації туризму. Офіціант судновий. Покоївка) відбувся Відкритий урок з предмету "Ознайомлення, початкова підготовка та інструктаж з питань безпеки для всіх моряків".

Тема уроку:"Основні принципи надання першої медичної допомоги. Анатомія людини та функції організму"
Викладач Болдескул Віра Данилівна

 13 квітня в 216 аудиторії з групою № 31 (Молодший спеціаліст технології харчування) був проведений Відкритий урок з предмету "Технологія приготування борошняних та кондитерських виробів "
на тему: "Технологія приготування пісочного тіста, пісочного десертного тіста, здобного прісного тіста та виробів з них".
Викладач: Садовська Олена Дмитрівна

28 квітня в училищі пройшов відбірковий конкурс з професії "Кухар", від кожної групи було обрано по два конкурсанти. На першому етапі конкурсу учасники письмово відповідали на тести, після написання було відібрано по одному претенденту з групи. В лабораторії училища кожному учаснику було підготовлене робоче місце, перед початком роботи конкурсантам був проведений вступний інструктаж. Завданням було якісно приготувати чотири страви: салат з білоголової капусти, котлета "Дніпрянка" , складний гарнір та густий кисіль з ягід журавлини.
Жюрі оцінювало роботу конкурсанта та порядок на робочому місці, відповідність приготування страви за технологією, оригінальність подачі та смакові якості страви.

І місце - Степаненко Крістіна (група №5)
ІІ місце - Продан Олександр (група № 9), Карпова Ольга (група №10)
ІІІ місце - Бурдейна Юлія (група №24), Порцванія Руслан (група № 23)

Лабораторна - практична робота в групі #32 (Молодший спеціаліст технології харчування" з опрацюванням навичок бариста
Викладач Добруха Марина Миколаївна

 Всесвітній день продовольства 16 жовтня 2017

​

Це свято дає привід задуматися над тим, що зроблено, і що ще належить зробити для вирішення глобальної проблеми - позбавлення людства від голоду. Вперше цей день став відзначатися в 1979 році.

Датою Дня була обрана дата утворення Організації продовольства і сільського господарства ООН  (Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO) 16 жовтня 1945. Вперше країни світу офіційно проголосили одним з найважливіших завдань викорінення голоду на планеті і створення умов для розвитку сталого сільського господарства, яке було б в змозі прогодувати населення планети.

Встановлено, що голод і недоїдання підривають генофонд цілих континентів. Діти в країнах "третього світу" народжуються і виростають кволими, відстають у розумовому розвитку. Вони не в змозі концентрувати увагу на уроках у школі.

Свято має також велике просвітницьке значення і допомагає громадянам дізнатися про тяжке становище з продовольством в деяких країнах. У цей день різні миротворчі організації доставляють допомогу в райони, що постраждали в результаті стихійних лих і природних катаклізмів.

З 1981 року Всесвітній день продовольства став супроводжуватися певною, різною для кожного року, темою. Це було зроблено для того, щоб висвітлити проблеми, які потребують негайного вирішення, і сфокусувати суспільство на вирішення першочергових завдань. 

Розробник:

Андрєєва Ольга Вікторівна 

методист,викладач з предмету Товарознавство продовольчих товарів 

Послание ко Всемирному дню стандартизации

Учебная тетрадь 2017 

Положение дел в области продовольственной безопасности и питания в мире 

Конкурс професійної майстерності із нарізання овочів,присвяченого Дню кулінара.

Згідно плану роботи кафедри кухарських та обслуговуючих професій на 2017 - 2018 н/р та з метою визначення рівня підготовки учнів першого року навчання з професії «Кухар» 20 жовтня стартував конкурс нарізання овочів та складання композицій,присвяченого

Дню кулінара.

Беруть участь групи № 12,15,16,17,18,19,20,25,36,37

При оцінюванні конкурсу враховуються: 
• Організація робочого місця 
• Техніка роботи,дотримання санітарно – гігієнічних норм; 
• Творчий підхід до оформлення композицій; 
• Зовнішній вигляд кухаря після роботи; 
• Дотримання проценту відходу та норму виходу необхідного; 
 

Стен газети присвячені Дню кулінара😊🍰🎂🍭🍤🍜🍛🍝🍠🍨🍬🍵

Конкурс професійної майстерності із нарізання овочів,присвяченого Дню кулінара.
🍝🍛🍜🌯🍿🌮🌭🍕🧀🍖🍗🍔🍟🍞🌰🍢

На 2 поверсі о 10 годині відбулась презентація нарізаних овочів 
о 10:30 учасники почали складати свої композиції😊 
Ось що із цього вийшло 😊

Вітаємо переможців🛎

​

В номінації "Нарізка" 
1 місце - група # 37 
2 місце - група #25,19 
3 місце - 36,15

​

В номінації "Композиція" 
1 місце - групи # 15,19,36 
2 місце - групи #16,20,25,37 
3 місце - групи # 12,17,18

Практичне заннятя з предмету "Організація обслуговування відвідувачів", тема заннятя "заміна скатертини та складання серветок".

Группа №  41 з професії (Офіціант судновий. Ботпровідник судновий.

Викладач Болдескул Ольга Вікторівна

Лабораторна робота

Готує група № 10 
(Кухар судновий.Офіціант ) 
Викладач : Марущак Людмила Іванівна 
Майстер виробничого навчання : Вагнер Оксана Георгіївна 
 

В читальній залі  13 листопада 2017 року відбулась здача Державного комплексного іспиту 4 курсу навчання за спеціальністю "Виробництво харчової продукції", кваліфікація "Технік-технолог з технології харчування"

15 листопада о 8 ранку в 208 аудиторії розпочато відкритий інструктаж в групі другого року навчання з професії "Покоївка" 
Тема уроку: Ознайомлення зі службами готелю та структурою управління готелем. Вимоги охорони праці та техніки безпеки"

Майстер виробничого навчання : 
Ляпіна Тетяна Іванівна

Вітаємо з успішним захистом звання "Технік - технолог" 
Групи # 32 та 33 😊

Успіхів вам у житті, наші хороші! 

16 листопада в І залі їдальні відбувається відкритий інструктаж на тему : "Отримання і підготовка столової білизни,приборів,столового посуду. Правила підготовки спецій иа приправ. Правила безпеки иа охоронм праці" в групі #40 (Офіціант судновий. Борпровідник судновий) 
Майстер виробничого навчання Онищенко Тетяна Віталіївна 😊 

Практичні заняття в група № 41
(Офіціант судновий. Борпровідник судновий) 
Викладач : Болдескул Ольга Вікторівна

Коли готують "Молодші спеціалісти технології харчування"

Лабораторні роботи в групах ВПУ

Група # 30 та 35 
Викладачі : Петренко Валентина Іванівна та Демченко Галина Кузьмівна😊 
Смачного 😉 

21 листопада о 15:00 відбувся Відкритий інструктаж в групі # 5

( Кухар судновий. Офіціант ) з теми : 
"Складання меню з урахуванням сезонності" 

 Майстер виробничого навчання : Повержук Олена Валентинівна 

22 листопада  в лабораторії училища відбувся відкритий інструктаж з теми : "Вироби з дріжджового тіста" 
Група # 24 (Кухар судновий. Кондитер судновий )
Майстер виробничого навчання Орлик Ірина Олександрівна 😊 

Сьогодні 28 листопада відповідно плану роботи училища,кафедри кухарських і обслуговуючих професій на 2017-2018 навчальний рік передбачено конкурсу професійної майстерності серед майстрів виробничого навчання з професії "Кухар судновий", "Офіціант судновий", "Кондитер судновий", "Молодший спеціаліст",метою якого є підвищення професійної майстерності майстрів, популяризації фахових здобутків,кращого виробничого досвіду серед майстрів. 
Журі конкурсу : 
Білоконенко С.П. - директор.голова;
Городечная Л.Г- заступник директора з ВР,заступник голови;
Марущак Л.І.- старший майстер виробничого навчання;
Шеф - кухар р - н " Зазеркаля",фіналіст проекту "Пекельня кухня" - Коснаки Олександр Константинович 
Адміністратор рестрорану "Ди Маре" Миньковський Михайло Сергійович 
Срібний призер світового чемпіонату, су - шеф морської фірми "Воланс" судно "Island Princess" Федотов Роман Едуардович 

Відпрацювання практичного заняття " Подача червоного вина та ігрістих вин" в групі № 41 ( "Офіціант судновий. Бортпровідник судновий" )
Викладач: Болдескул Ольга Вікторівна

Лабораторная работа в групі # 1 ( Кухар судновий. Бармен судновий)

Викладач : Добруха Марина Миколаївна
Майстер в/н Ланіна Тетяна Михайлівна 

Відкритий урок з теми "Приготування супів" 
Группа № 15 (Кухар судновий.Офіціант) 
Майстер виробничого навчання Непомняща Наталія Михайлівна

Сьогодні відбувся вікритий інструктаж з теми : "Накриття столів скатертинами. Вимоги охорони праці, безпеки при роботі" 
Майстер виробничого навчання: Сайфуліна Діна Пилипівна 
Група № 4 (Кухар судновий. Офіціант)

У Віденському кафе відбулась лабораторна робота в групі # 1 (Кухар судновий.Бармен судновий" по приготуванню Глинтвейну, Пуншу, Грогу, Крюшону🍸🍷🍸
Викладач Добруха Марина Миколаївна 
Майстер в/н Ланіна Тетяна Михайлівна

12 грудня в 208 аудиторії відбувся відкритий інструктаж з теми: "Попередня сервіровка столу. Вимоги охорони безпеки праці при роботі. Послідовність виконання сервіровки,розміщення столового посуду приборів.
Група #10 "Кухар судновий. Офіціант" ( контракт )
Майстер в/н Вагнер Оксана Георгіївна

Відпрацювання практичного заняття "Складання рушників", група 26 (Агент з організації туризму. Офіціант судновий.Покоївка). 
Викладач Болдескул Ольга Вікторівна

​

13 грудня в 216 аудиторії відбувся Відкритий урок з предмету"Технологія приготування борошняних та кондитерських виробів" з теми "Технологія приготування кремів білкових,заварних,вершково-сметанних" в групі № 24 "Кухар судновий. Кондитер судновий"

Викладач: Садовська Олена Дмитрівна

До Міжнародного дня Чаю на ІІ поверсі відбувся конкурс Тематичних столів серез учнів І року навчання з професії "Офіціант судновий. Борпровідник судкновий", "Майстер ресторанного обслуговування" та "Агент з організації туризму. Офіціант судновий. Покоївка"

15 грудня відбувся Відкритий інструктаж в аудиторії 208 з професії "Бортпровідник судновий". 
Тема: " Інстуктаж з правил охорони праці при різних видах прибирання пасажирських кают, комплектації та транспортування прибиральники візка, роботи з миючими та дезінфікуючими засобами"

Майстер виробничого навчання Буніна Ліна Володимірівна.

Згідно плану роботи кафедри
кухарських і обслуговуючих професій на 2017-2018 н.р. та визначення рівня підготовки учнів другого року навчання 18 грудня відбувся конкурс-виставка пряничних будиночків серед учнів груп ІІ року навчання з пофесії "Кухар судновий. Кондитер судновий" група № 24 
Майстер виробничого навчання Орлик ірина Олександрівна 
Викладач Садовська Олена Дмитрівна.

​

Лабораторна робота в групі "Кухар судновий. Бармен судновий" 
Готуємо Лонги 😉
Викладач Добруха Марина Миколаївна 
Майстер виробничого навчання Ланіна Тетяна Михайлівна

Згідно плану роботи кафедри
кухарських і обслуговуючих професій на 2017-2018 н.р. та визначення рівня підготовки учнів другого року навчання 19 грудня був проведений конкурс майстерності серед груп з професії "Бортпровідник судновий"

Підсумки конкурсу 😊
1 місце група 28
2 місце група 26
3 місце група 38

22 грудня в першому залі їдальні відбувся
Відкритий інструктаж майстра виробничого навчання Андрєєва В.О. навчальної групи 2 (Кухар судновий.Офіціант судновий)

Відповідно до плану роботи кафедри
кухарських і обслуговуючих професій на 2017-2018 н.р. та визначення рівня підготовки учнів ІІ року навчання з професії "Офіціант судновий" 
27 грудня в І - му залі їдальні відбувся конкурс професійної майстерності та конкурс- виставка тематичних новорічних столів

Відповідно до плану роботи кафедри
кухарських і обслуговуючих професій на 2017-2018 н.р. та визначення рівня підготовки учнів ІІ року навчання з професії "Кондитер судновий"

27 грудня на ІІ поверсі відбувся конкурс професійної майстерності серед учнів групи № 24 "Кухар судновий. Кондитер судновий"

Викладач Садовська Олена Дмитрівна 
Майстер виробничого навчання Орлик Ірина Олександрівна

Результати 
внутрішньоучилищних конкурсів
професійної майстерності з професії:
Офіціант
І місце
Салата Катерина - група № 3
Міхель Валентин - група № 3
Йолкін Михайло - група № 8
Вовнянко Олег - група № 4
ІІ місце
Ляшинский Сергій - група № 22
Дворжок Наталія - група № 2
Коновалова Анастасія - група № 5
Радєв Ярослав - група № 4
ІІІ місце
Кара Андрій - група № 8
Єрохін Віталій - група № 9
Должок Денис - група № 9
Димитрова Яна - група № 22
Карпова Ольга - група № 10
Нечахіна Лариса - група № 10
Глиняна Юлія - група № 2
Кузнецова Ангеліна - група № 5

Результати 
внутрішньоучилищних конкурсів
професійної майстерності з професії:
"Кондитер судновий"
І місце
Бурдейна Юлія
Барсученко Таїсія
Семенютіна Дарія 
ІІ місце
Кондратович Юлія
Корчевська Єлизавета
Корчевська Єлизавета
Полянська Олена
Туз Юлія
ІІІ місце
Бабіч Анастасія
Бабій Михайло
Корса Карина

Результати 
внутрішньоучилищних конкурсів
професійної майстерності з професії:

"Бортпровідник судновий, Покоївка" 
І місце - Група № 28
ІІ місце - Група № 26
ІІІ місце - Група № 38

Тематичні столи:
І місце - Група № 43, Група № 45, Група № 5, Група № 22
ІІ місце - Група № 41, Група № 44, Група № 3, Група № 4
ІІІ місце - Група № 40, Група № 8, Група № 10

З 5 лютого 2018 року в училищі розпочалась Державна кваліфікаційна атестація серед випусних груп з професії

"Офіціант судновий.

Бортпровідник судновий"  групи № 28,38 

Бажаємо успіху!!!

5 лютого відбувся відкритий урок з предмету:

"Фізіологія харчування, санітарії та гігієна виробництва" 
Тема уроку: "Харчові речовини та їх значення для організму людини: мінеральні речовини,вода,смакові та збудні речовини" 
Група № 36 "Кухар судновий. Кондитер судновий" 
Викладач : Наливайко Лариса Степанівна