Конкурс фахової майстерності серед здобувачів професійної освіти з професії «Кухар
На базі ДНЗ «Одеське вище професійне училище морського туристичного сервісу» відбувся І етап (онлайн) конкурсу фахової майстерності серед здобувачів професійної освіти з професії «Кухар».
Учасники відбору конкурсу оцінювались за наступними ознаками: • виконання умов т/б, охорони праці, санітарії; • зовнішній вигляд; • організація робочого місця; • підготовка сировини до приготування; • дотримання % відходів при обробці сировини; • дотримання технології приготування; • наявність технологічної картки на страву
Критерії оцінювання за наступними параметрами: • оригінальність ідеї за назвою страви; • креативність оформлення страви, гармонійність страви (поєднання компонентів); • відповідність температурного режиму; • просмаженість (готовність) головного компоненту (на розрізі, візуально), ступінь готовності та консистенція страви (соковитість, ніжність); • вихід страви; • смакові та органолептичні якості
За результатами фінального туру конкурсу фахової майстерності за професією «Кухар судновий» визначено переможців:
І місце: група №14ту Скорджопуло Сергій – «Каре телятини під полуничним соусом та овочевим пюре»; група №17ту Андрєєва Анастасія – «Татакі з телятини» група №4(школа) Урденко Валерія – «Суп-пюре грибний» група №21 Деревянко Софія- «Качина ніжка конфі з соусом Божеле та картоплею Дофіне»; група №33 Сиков Ігор – «Сарган смажений»; група №22 Чепесюк Олександр – «Качина грудка з п'яною грушою та вишневим соусом»;
ІІ місце: група №14ту Дудник Вікторія - «Філе міньйон з білими грибами, трюфельною олією», Кочура Анастасія - «Філе міньйон турнедо»; група №17ту Тащі Таїсія- «Спрінг роли з качкою»; група №4(школа) Тріфонов Микола – «Суп-пюре з гарбуза»;
ІІІ місце: група №14ту Владимирова Яна – «Кордон блю з бататом»; група №17ту Яніш Ніколєта – салат «Цезар з птицею»; група №4(школа) Піроженко Неллі – «Суп-пюре»; група №3 Головіна Олена - «Суп-пюре грибний».
Пишаємось! Так тримати,команда ОВПУ МТС!
